Nakládaný hermelín

Pohoštění u našich přátel v podobě nakládaného hermelínu mě konečně vyburcovalo k AKCI.Ne, že bych nevěděla JAK, ale větší problém byl DO ČEHO uložit zrající pochoutku. V nepřeberném množství porcelánových nádob jsem pořád nemohla najít tu pravou – velkou akorát na čtyři hermelíny.
Při posledním pobytu na chalupě jsem objevila úžasnou ¾ litrovou zavařovací sklenici z dob, kdy se do drážky dávala jedna guma s ouškem, přiklopila se skleněným víkem a před zavařováním se zajistila dvěma pérky z pružného kovového materiálu.
Pochopitelně originální těsnění, víčko ani pérka jsem nenašla, ale vypomohla jsem si gumičkou a potravinářskou folií. Výrobek jsem uložila do nádoby s víkem a umístila do sklepního chladu. Uvidíme, co z následujících ingrediencí vznikne za 4 dny. Tom si myslí, že sýr může být v láku několik týdnů, ale já tak optimistická nejsem.

4 hermelíny
8 stroužků česneku,
1 bobkový list,
10 zrnek kardamonu,
10 zrnek barevného pepře,
1 zarovnaná lžička sušeného tymiánu,
½ cibule pokrájená na kolečka – množství závisí na velikosti nádoby,
rostlinný a olivový olej.

Sýr rozkrojíme podél obvodu na poloviny a do každé části umístíme tolik česneku, kolik se nám bez úhony podaří. Do sklenice či jiné vhodné nádoby střídavě vkládáme sýr, cibuli a koření. Dbáme na to, aby místa zbylo co nejméně. Završíme cibulí. Zalijeme olejem – nejlépe, když ze dvou sklenic lijeme současně. Dáme pod fólii nebo papír, stáhneme gumičkou nebo provázkem.
Dárkové balení ozdobíme vhodnou kostkovanou nebo květovanou látkou.

MSF, další dvě staré zavařovací láhve našel Tom ve sklepě!