Hledala jsem recept na vánoční štolu,
objevila jsem bramborové lokše s povidly.
500 g vařených brambor ve slupce,
125 g polohrubé mouky,
1 vejce,
špetka soli,
švestková povidla,
1/2 lžičky mleté skořice,
rum podle možností a chuti.
Uvařené brambory ještě zatepla zbavíme slupky a jemně je nastrouháme. Přidáme vejce, mouku, sůl a vypracujeme vláčné těsto, které vyválíme na plát asi 4 mm vysoký. Z ní vykrajujeme pomocí tenké sklenice kolečka, která plníme povidly ochucenými skořicí. Přeložíme a pomocí vidličky těsto přimáčkneme. Ve vroucí vodě vaříme 5-7 minut.
Na talíři sypeme osmahnutou strouhankou, nebo mletým mákem nebo drcenými vlašskými ořechy. Osladíme podle chuti a lehce polijeme rumem (kdo může).
V původním receptu se rum přidával do povidel, ale to mi přišlo jako mrhání alkoholem.
Kdo patří mezi všežravce, může místo povidel použít ochucené mleté maso.
MSF