Tip z mé kuchyně – losos na jarní louce

Lososa na jarní louce nejraději připravuju v dobách,kdy sluníčko má sílu malého batolete a toulá se bůhví kde. Než dorazí jaro zplna i do našich končin, připomínám si rozkvetlou louku, alespoň na talíři, abych svému oku a chuťovým buňkám dopřála barevnou manu.
Pro dvě osoby potřebujeme:
dvě uměřené porce lososa – někdy jsou docela velké, že stačí jedna pro oba stolovníky, dvě lžíce panenského olivového oleje, dvě lžičky speciálního koření na ryby (pro ty, kteří neradi experimentují), dále čtyři středně velké brambory, pro rychlý výsledek sáček mražené zeleniny (mrkev, hrášek, kukuřice), malou plechovku žampionů a dvě kolečka citronu.
Marinádou z jedné lžíce oleje a koření potřeme porce lososa a necháme odpočinout. Mezitím oškrábeme brambory, nakrájíme na středně velké díly a uvaříme doměkka.
Na pánvi rozehřejeme zbytek oleje, porce lososa rychle osmažíme a přeložíme na teplé místo. Ve výpeku zprudka orestujeme zeleninu zprudka orestujeme, podusíme, přidáme žampiony a dobře scezené uvařené brambory. Na talíře servírujeme jarní louku vytvořenou z brambor a barevných zeleninových ingrediencí, navrch položíme porci lososa ozdobenou kolečkem citrónu. Zapíjíme pivem nebo bílým vínem a věříme, že do jara určitě vydržíme. Kdo rybu nerad, nechť ji nahradí dvěma malými sluníčky, volskými oky.

Příspěvek byl publikován v rubrice Baculína. Můžete si uložit jeho odkaz mezi své oblíbené záložky.

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *